Chocolate

Voy a ahablar de mi ultima compra de chocolate. Se trata de la marca Klaus, y las compré en el "Club del gourmet" en el Corte Ingles. El precio? sobre los 3, 50 euros la tableta.

El primero es "Chocolat au piment d'Espelette et pamplemousse" es decir, "chocolate de pimento d'Espelette y pomelo"

Es una tableta de chocolate negro (49 %) pero su peculiaridad es lo fuerte que es su sabor .Por un lado tenemos la sutileza del sabor los citricos y en oposicion la potencia del chocolate negro y el pimiento d'Espelette. Esta explosion de sabores hace que este chocolate sea ideal para acompañar a un buen café solo o expresso o por que no, un tisana de menta.

El otro es mas suave, es un chocolate con leche,"pépites de banane noix de cajou curry"...o lo que es ...."chocolate con platano, anarcardos y curry". Mas suave en sabor lo que se nota de primeras el el gustito a banana y los trocitos de anacardo. Personalmente, me hubiera gustado mas notar el sabor a curry, cosa que no es el caso, pero no deja de tener una sabor peculiar. Creo que si en vez de chocolate con leche hubieran utilizado chocolate negro la receta ganaria en sabor.

Salsa ligera de yogur

Cuanto tiempo verdad?
Enfin trataré de retomar un poco el blog donde lo dejé...escribiendo recetas que es de lo que se trata.
Bueno, esta salsa la suelo hacer para acompañar "crudités", verduras crudas, a saber: zanahorias, pepino, pimiento, coliflor, brócoli...bueno lo de las verduras es a gusto de cada uno pero la salsa que bastante bien con todas ellas.

Para hacer la salsa necesitaremos: 2 yogures naturales (se puede sustituir por yogur griego si queremos una salsa mas cremosa y por yogur desnatado si la queremos más ligera), una cucharita de mostaza fuerte, curry, jengibre en polvo hierbabuena o menta, cilantro, sal, pimienta, sal, vinagre, zumo de 1/2 limón y aceite de oliva.

Mezclaremos los ingredientes, empezando por los yogures, la mostaza, el zumo de limón, un chorrito de vinagre, una pizca de curry, otra de jengibre, sal, pimienta, aceite de oliva , u n chorrito pero no demasiado, es para que gane algo de untuosidad (obviamente si usamos yogur griego, apenas habrá que echar aceite). Se mezcla todo bien y finalmente añadiremos el cilantro picadito, y la hierbabuena también picadita.
Volvemos a remover con cuidado y rectificamos en sabores....eso depende de cada uno , a mi por ejemplo me gusta que se note el curry, pero no demasaido y que pique un poquito...peor como digo es cuestión de gustos.
Se reserva en la nevera hasta el momento de servir.....y a mojar!!!!!

VODKA STOLICHNAYA ELIT

Vodka Stolichnaya Elit (Vodka Ruso)

Fabricado en San Petesburgo, Stolichnaya Elit es uno de los mejores vodkas del mundo gracias a su método de fabricacion revolucionario : "El Freeze-out treatment" que es un proceso de filtracion por congelacionq ue le permite conservar todas sus propiedades organolepticas. Elit se bebe solo preferentemente (solo o con agua)

Servir a una temperatura de entre 2°- 4 °C

Se conserva en el congelador

Se puede puede degustar tambien en cokteles y como bebida acompañando pescados ahumados, caviar o huevas de pescado (la classe!!!!)

Nazdarovié!!!!!

Midori

MIDORI

Licor verde azucarado a base de melon a la miel fabricado por la comañia japonesa Suntory y fabricado en Mexico.

Super rico

Se puede utilizar para infinidad de cokteles, yo por ejemplo propongo...

1. Midori Martini: 15ml(1/2 oz) MIDORI , 30ml(1oz)Gin o Vodka, Vermouth (optional)
Método: Agitar y servir acompañado de una cereza roja

2. Chupito: 20ml(2/3 oz)MIDORI,10ml(1/3 oz) Baileys.

Método: primero el Midori y después despacito el Baileys para que se creen dos fases .

3 .Midori Campagne: 15ml(1/2 oz) MIDORI, llenar la copa con Champagne seco

Para mas informacion: http://www.midori-world.com/

Tarta de Tomates al Comté y echalotes

Para 4 personas: Disponer una placa de masa brisa en un molde de tarta previamente untado de mantequilla. Untar el fondo de la masa con una cucharada de mostaza. Colocar encima 500 grs de tomates cortados en rodajas. En una sartén, cocer 10 minutos a fuego suave 20 grs de mantequilla, 2 cucharadas soperas de hierbas de provenza, 20 cl de agua y el contenido de una bolsita de "Salsa de echalotes". Retirar del fuego y añadir un huevo y 300 grs de Comté rallado(el comté es un queso, y se puede encontrar de la marca Président). Echar la mezcla sobre los tomates y poner en el horno a unos 200°C durante 35 minutos aproximadamente

Pissaladière

Este es un plato típico de Niza

Preparación: 45 mn

Ingredientes :( para 6 personas)

- 400 g de masa de pan (o masa brisa si no hay)

- 1 kg de cebollas
- 300 g de anchoas en lata
- 15 aceitunas negras
- dos cucharadas de azúcar - hierbas de provenza - pimienta
- sal
- aceite de oliva

Preparación1- En una cazuela grande calentar 5 cucharadas de aceite de oliva. Cortar las cebollas en trocitos e incorporarlos a la cazuela. Añadir pimienta, las hierbas de provenza y el azúcar. El azúcar es indispensable para quitar la acidez de la cebolla. Cocer las cebollas hasta que adquieran una tonalidad ligeramente amarillenta.

2- Ahora el secreto de la pissaladière. Hay que incorporar algunas anchoas a las cebollas, con el calor éstas se fundirán y se mezclarán con las cebollas. Añadir también una cucharadita del aceite de las anchoas. En teoría no hay que añadir sal pero si os resulta muy soso se puede añadir una pizca.

3- Disponer la masa en una fuente de horno previamente embadurnada con aceite de oliva. Pinchar unas cuantas veces la masa con un tenedor.

4- Echar la preparación de cebolla sobre la masa y decorar con las anchoas y las aceitunas negras. Meter la pissaladière en el horno precalentado a 220° C.

5- Para calcular el tiempo de cocción vilgilar que la masa esté cocida (observar los bordes de la masa y la base). Más o menos tarda unos 30 minutos

6-Sacar del horno. Este es un plato se degusta tibio o frio.

Ensalada "Chèvre Chaud"

Esta es una ensalada típica de la gastronomía francesa. Es una ensalada tibia así que hay que servirla rápidamente, ya que el calor estropea las hojas de lechuga y no queda tan bonita a la vista

Ingredientes ( 4 personas) : un paquete de ensalada (con distintos tipos de lechugas), un paquete de rúcula, 200 grs de bacon en tiras, 2 cebollas francesas, 4 rebanadas de pan de molde, un paquete de queso chèvre chaud que viene empanado (o un rulo de queso de cabra o queso chèvre frais) jamón de pato, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal, pimienta, mostaza a la antigua, piñones, tomate cherry

Preparación:
1- Picamos la cebolla. Calentamos una sartén y echamos el bacon y poco después la cebolla. Salteamos unos minutos e incorporamos un chorreón de vinagre balsámico, una pizca de pimienta. Rehogamos unos minutos más. Reservamos.
2- En otra sartén echamos un chorrito de aceite y lo calentamos. Agregamos los piñones para tostarlos teniendo cuidado de no quemarlos .Reservar.
3- Precalentamos el horno a 200 °C. Disponemos las rodajas de queso sobre papel de aluminio y las introducimos en el horno. Estas rodajas las vamos a hornear unos minutos hasta que queden doraditas. Hay que tener cuidado de que no se acaben fundiendo.Si usamos el rulo, cortamos 8 rodajas de queso de cabra ( de 1 centímetro de grosor aproximadamente. Si usamos el chèvre frais, éste ya suele venir en rodajas).
4- Tostamos el pan de molde (mejor si es sin corteza). Y lo cortamos en cuadritos o en diagonal.
5- Esta ensalada es mejor presentarla en platos individuales así que, en cada plato ponemos algo de ensalada variada y rúcula. En el centro dispondremos el rehogado de cebolla y bacon. A los lados podremos 3 cuadritos de pan tostado y sobre cada uno, una rodaja de queso. Para terminar dispondremos también algunas lonchas de jamón de pato y decoramos con los tomates cherry cortados por la mitad y los piñones
6- Vinagreta: mezclamos aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y un poco de mostaza a la antigua. Para mezclarla yo utilizo un tenedor para emulsionar mejor los ingredientes. Esta vinagreta se sirve a parte.