Tarta de Tomates al Comté y echalotes

Para 4 personas: Disponer una placa de masa brisa en un molde de tarta previamente untado de mantequilla. Untar el fondo de la masa con una cucharada de mostaza. Colocar encima 500 grs de tomates cortados en rodajas. En una sartén, cocer 10 minutos a fuego suave 20 grs de mantequilla, 2 cucharadas soperas de hierbas de provenza, 20 cl de agua y el contenido de una bolsita de "Salsa de echalotes". Retirar del fuego y añadir un huevo y 300 grs de Comté rallado(el comté es un queso, y se puede encontrar de la marca Président). Echar la mezcla sobre los tomates y poner en el horno a unos 200°C durante 35 minutos aproximadamente