El kir es un cocktail que se toma fundamentalmente en Francia y consiste en mezclar en una copa 1/4 de crema de cassis (crema de grosella negra) de Dijon 20º con 3/4 de vino blanco de borgoña "aligoté". Si usamos otro tipo de vino blanco y pasa a llamarse "Blanc-Cass".
Un variante más glamurosa de esta bebida es el "Kir Royal" en el cual usaremos Champagne en vez de vino blanco. A falta de champagne, un cava blanco o un vino espumoso tipo Lambrusco o Asti puede valernos.
Eso si, servir muy frio.
Salud!
